Príncipe Real – ha aperto un bellissimo ristorante italiano a NiT

O Palmeiral: ha aperto un bellissimo ristorante italiano a Príncipe Real

Unisce le prelibatezze italiane con i buoni vicini portoghesi. E promette prezzi bassi in uno dei quartieri più costosi del Paese.

Ha una capacità di 16 persone.

Nel 2016, a due anni dall’apertura, Donna Quiteria ha fatto parlare di sé. Dopotutto, è stata la scelta di Eddie Redmayne per la cena nella capitale. Dal 2014, il ristorante Principe Real occupa il sito di un vecchio negozio di alimentari, risalente al 1870. Tuttavia, è andato di pari passo, mantenendo sempre i suoi caratteristici scaffali e vetrine alti. Piano di trasferimento. Questo è Moya e ora c’è un nuovo ristorante italiano, O Palmeiral. Ma prima che qualcuno gridi “onore”, Daniele Bernardi, socio italiano in affari, si aspetta critiche.

“Voglio che faccia parte della gente del posto e che non sia costoso come i posti in questa zona che hanno prezzi simili a quelli di Londra – e i portoghesi non possono permetterselo”, spiega 39. Ha diviso la sua vita tra Lisbona e la capitale britannica. “Qui il prezzo deve essere il più basso possibile perché tutti possano entrare. Noi prendiamo un bicchiere di vino a 4 euro, un caffè a 1 euro. Vogliamo essere un ristorante di quartiere.

Trasferitosi a Londra a cavallo del secolo, Bernardi è sbarcato per la prima volta a Lisbona nel 2014. Lì è entrato nel mondo della ristorazione, aveva un ristorante, un bar, ma non pensava di farlo in Portogallo.

La scena cambiò quando iniziò a far visita ai suoceri portoghesi, vicini di casa da molto tempo, in un piccolo e pittoresco luogo sulla Travessa de São José, di fronte alla strada che ispirò il nome Palmeira.

“Ero cliente dello spazio. Mio suocero ci frequentava da anni. Poi è arrivata la pandemia, ha chiuso e quando ha riaperto non è stato più lo stesso”, racconta. Il presidente dello spazio era Bruno Carvalho – oggi all’O Palmieral nel suo “part-time partner” A – ha ammesso di aver bisogno di aiuto e Bernardi ha proposto una vacanza al proprietario, che gli avrebbe affittato il ristorante per un mese.

“Avevamo bisogno di più tempo, quindi abbiamo parlato e abbiamo deciso di creare una nuova società e condividere il progetto. Nuovo concetto, nuovo nome, nuove persone, nuovo tutto.

L’uomo d’affari ammette di amare i ristoranti portoghesi ma ne conosce i limiti. “Non è il mio mondo”, osserva. Ecco perché è stato adottato Tasca e la nazionalità è cambiata. Nato O Palmeiral, ristorante italiano a Principe Real.

Non ci sono grossi dubbi sulla direzione prevista. “Cibo semplice, tutti i giorni, senza congelatore.” E mentre il menu si concentra su piatti italiani semplici con ingredienti (quasi tutti) nazionali, i piatti del giorno comprendono ricette classiche come il merluzzo con panna (mercoledì), il riso all’anatra (giovedì) e il polpo à Lagareiro (giovedì)), tutti venduti per € 15.

Da agosto, alcuni tavoli dell’O Palmeiral propongono, ad esempio, la “versione italiana della zuppa di pollo”, “un piatto indispensabile quando si vuole calmare lo stomaco”, i tortellini (5,5 euro) in proto. No. È più di un brodo di carne ripieno di tortellini. Il brodo è il risultato della cottura della carne di manzo utilizzata per un altro piatto, l’improbabile Manzo Donato (13,5€).

“Una cosa rara da vedere anche in Italia. Questo è un vecchio piatto degli anni ’70 e ’80. La carne di vitello viene cotta a fuoco lento e poi condita con una salsa Donato a base di tonno, uova e capperi. Crea una certa combinazione”, rivela.

Da provare la mozzarella con pesche grigliate (7,5€), dove la ricetta italiana perde i pomodori e abbraccia le “meravigliose pesche portoghesi”. Parmigiana di melanzane (12€) fatta secondo le regole, pollo alla cacciatora (13€) e due opzioni per concludere il pasto: tiramisù (4,5€) e mousse al cioccolato italiano (4€).

Nonostante il suo sapore italiano, è pur sempre un ristorante. “Come buon ristorante, vogliamo che tu esca di qui affamato. Sempre con la pancia piena e di buon umore.”

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