Handz, una casa italiana nata a San Paolo e aperta a Rio de Janeiro sotto la guida dello chef Rodrigo Einsfeld, sta portando il marchio al parashopping.
Con un’atmosfera accogliente, apre i battenti a Rio de Janeiro Handz, un ristorante che propone ricette della tradizione italiana dal sapore casalingo. La sede selezionata è BarraShopping.
Il ristorante è iniziato nella casa dello chef Rodrigo a San Paolo. Rodrigo comprava, cucinava e distribuiva cibo durante le epidemie. La consegna si è rivelata essere due ristoranti a San Paolo, uno Casa Verde e l’altro Itaime BB.
Handz, un bar shopping da 120 posti, ha un’atmosfera accogliente. In termini di arredamento, i punti salienti sono i mattoni a vista, il giardino verticale e la cucina a vista.
“Handz è la realizzazione di un sogno nato durante la pandemia, direttamente dalla nostra cucina di casa, servendo solo la consegna. Fino a quando non abbiamo avuto uno spazio fisico da poter chiamare nostro, facevamo parte dei pranzi domenicali di molti residenti della Zona Norte. Il nostro obiettivo principale era mostrare che ci sono grandi tesori nella nostra zona o regione”, spiega Rodrigo.
Il menu di Casa do Rio comprende cavolfiore grigliato con crema di funghi porcini e nocciole (R$52) per iniziare; e miele al tartufo per pane brie (R$57).
Tra i piatti principali, i consigli dello chef includono Gnocchi di patate dorate gratinate con fonduta di parmigiano e cubetti di mignon (R $ 72), bistecca di angus alla griglia con gnocchetti al gorgonzola e salsa di rucola (R $ 83); polipo alla griglia con risotto fatto in casa (R$103); e risotto ai gamberi con broccoli arrostiti, mandorle e paglia di porro (R $ 80).
Per dessert, alcune opzioni sono la Panacotta ai frutti rossi (R$30) e la Mousse al cioccolato con buchi (R$28).
Per brindare, Milano Torino – Campari, Vermouth Rosso e Angostura (R$38); Cetriolo – gin, limone siciliano, cetriolo e menta (R$40); Handz Spritz – spumante brut, sciroppo di fiori di sambuco, limone e acqua frizzante (R$36); e Berluscone – Vodka Aperol, spumante brut, purea di frutti rossi e Angostura (R$38).
“Stiamo maturando giorno dopo giorno. Il nostro cibo emotivo ha acquisito importanza e abbiamo aperto una seconda unità nel centro economico del Brasile, Itaime BB, e a settembre siamo arrivati a Rio de Janeiro, la città più emozionante del paese”, conclude Rodrigo.
Informazioni sullo chef Rodrigo Einsfeld:
Fluminense di Petropolis, Rodrigo Einsfeld ha iniziato a cucinare su richiesta mentre lavorava come attore. Si innamora della materia, si laurea in gastronomia all’Anhembi Morumbi e inizia a iscriversi a corsi gratuiti come i corsi tenuti dalla Chef Morena Light al Gabim Santo e i corsi di arti culinarie al Kendall College di Chicago.
A Rio de Janeiro ha lavorato da Stussy, e a San Paolo da Arola Vintedres, di cui è stato proprietario fino a quando ha deciso di aprire Barre, un gastrobar.
Lo chef ha partecipato al primo programma MasterChef Profisionais presentato a Band, poi a San Francisco con Dominique Gren (tre stelle Michelin in California che è già stato selezionato come miglior chef del mondo nella lista dei 50 migliori ristoranti del mondo) che si tiene ogni anno di San Pellegrino) e tornò determinato a cambiare e allineare la tendenza gastronomica alla ricerca della semplicità.
Dopo due anni come executive chef alla Tartuferia San Paolo, Rodrigo ha lasciato il comando delle cucine della casa per lanciare Hands, una nuova storia di Rodrigo Einsfeld, e portarvi i suoi amati piatti.
Servizio:
*Barra Shopping*
Av das Americas, 4666 – Lojas 156A/157 – Livello Lagoa – Barra da Tijuca – Rio de Janeiro
*Tabelle*
Dal lunedì al sabato dalle 12:00 alle 23:00, domenica e festivi dalle 12:00 alle 22:00.
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