L’evento evidenzia il potere della collaborazione e dei piccoli imprenditori e indica strade per la crescita
ExpoQueijo Brasil 2023 – L’Araxa International Cheese Awards promuove lo stato del Minas Gerais a livello internazionale come palcoscenico di discussioni e azioni legate al settore del formaggio. L’evento, che si svolgerà dal 24 al 27 agosto, funge da piattaforma che contribuisce alla crescita del mercato del formaggio in Brasile e influenza aree come il turismo, la vendita al dettaglio, l’agricoltura, la logistica, le industrie alimentari, l’offerta e le relazioni internazionali.
Secondo il Presidente di Sistema Ocemg, Ronaldo Scoccato, anche Expoqueijo Brasil sottolinea l’importanza della collaborazione nel contesto della crescita e dell’apprezzamento del prodotto. Il Brasile è il quarto più grande mercato di consumo di formaggio al mondo, dopo l’Unione Europea, gli Stati Uniti e la Russia. A sua volta, il Minas Gerais è il più grande bacino lattiero-caseario brasiliano, responsabile del 26,9% del latte prodotto nel Paese. Per ogni 100 litri di latte prodotto nello stato, il 19,7% proviene da cooperative. Tra i prodotti derivati dal latte spicca il formaggio con 11,7mila tonnellate annue prodotte in cooperativa. È un numero molto grande”.
Per Scucato il mercato ha ancora molto da crescere e il Concorso Internazionale dei Formaggi Artigianali, che si è svolto durante la manifestazione e che quest’anno ha battuto un record di partecipazione, è uno strumento strategico di rafforzamento. “È un premio che indubbiamente valorizza il nostro prodotto e incoraggia chi produce a tendere a continui miglioramenti. Non possiamo dimenticare che il formaggio Minas Gerais, nelle sue varietà artigianali, è già riconosciuto in tutto il mondo come una prelibatezza tipica del nostro Paese. È è una competizione che si aggiunge e contribuisce a tutto questo sforzo per rafforzare il mercato del formaggio nel Minas Gerais”, sottolinea.
Affari e conoscenza
L’evento principale di questo segmento nel paese, ExpoQueijo Brasil 2023 – Araxá International Cheese Awards in riconoscimento e partecipazione dei principali paesi produttori, attira l’attenzione della comunità internazionale e la partecipazione di tutte le regioni produttrici del paese. Con il sostegno di Sebrae Minas, saranno presenti a Expoqueijo anche le associazioni regionali di produttori di formaggi artigianali del Minas Gerais. Avranno a disposizione spazi per commercializzare i propri formaggi, favorendo l’aumento delle vendite e dei risultati economici lungo tutta la filiera. Organizzate dalla Sebrae Nacional e dalle unità carovaniere governative di Sergipe, Mato Grosso e Ceará, porteranno alla fiera anche imprenditori del settore. “Expoqueijo ha contribuito a rendere le piccole imprese più competitive e a fornire risultati per gli imprenditori e la società”, afferma Alessandro Henrique de Souza, analista di Sebrae Minas
Oltre agli affari, Expoqueijo porta conoscenza agli imprenditori del settore e riunisce acquirenti e venditori. “Durante Expoqueijo 2023, leader del settore, produttori, tecnici, istituzioni, commercianti, chef, buongustai e consumatori condivideranno lo stesso spazio, con l’obiettivo di conoscere meglio il mondo del formaggio artigianale, oltre a cercare insieme percorsi migliori per successo aziendale.
Il Forum è uno dei punti di forza della manifestazione, con temi rilevanti e attuali, affrontati dai principali professionisti del settore. Come risultato di tutto ciò, speriamo di apprezzare il valore dei formaggi fatti a mano in ambito nazionale e internazionale, formare e certificare giudici (valutatori) brasiliani e stranieri, diffondere il consumo di formaggi fatti a mano nel mercato nazionale, diffondere informazioni sul formaggio fatto a mano al grande pubblico e promuovere l’ambiente imprenditoriale e l’apprezzamento del formaggio brasiliano”, commenta Alessandro.
registrazioni
La registrazione al Forum internazionale sull’industria agricola e sui prodotti dell’agricoltura familiare è gratuita e deve essere effettuata attraverso il sito web www.expoqueijobrasil.com.br nella scheda “Forum”. I posti sono limitati.
Programma
– Oggi 25.08 | Venerdì
dalle 8:00 alle 10:00 | | Laboratori di sala
Laboratorio – degustazione di formaggi.
Allenatore: Giancarlo Ferreira
dalle 8:30 alle 9:10 | Cinema Teatro Tiradentes
Conferenza – Tecnologia di produzione del formaggio di qualità: innovazione, qualità e tradizione si uniscono.
Relatore: Elmer Ferreira
dalle 9:20 alle 10:00 | Cinema Teatro Tiradentes
Conferenza – Il formaggio italiano Dop come identità territoriale: la denominazione d’origine vista dall’Italia.
Balestranti: Grazia Mercalle e Francesco Maroni
Dalle 10:00 alle 12:00 | Laboratori di sala
Workshop – In che modo le politiche pubbliche possono cambiare la tua produzione: scopri l’app gratuita per la gestione dei costi dei prodotti lattiero-caseari.
Allenatore: Thiago Ladera
dalle 10:10 alle 10:50 | Cinema Teatro Tiradentes
Conferenza – Lavorare dentro la portera | Difetti del formaggio: come evitarli?
Relatore: Caterina Castro
dalle 11:00 alle 11:50 | Cinema Teatro Tiradentes
Lecture – Conoscere le politiche pubbliche a sostegno delle famiglie contadine: PAA, PAA Familiar e PNAE.
Relatori: Mariana Moreh, Ana Luisa Resende e Raul Machado
dalle 14:00 alle 14:40 | Cinema Teatro Tiradentes
Conferenza – Uniti siamo più forti: come le associazioni e la cooperazione possono rafforzare la regione e avvantaggiarne la produzione.
Relatore: Geraldo Magila da Silva
14:50 – 15:30 | Cinema Teatro Tiradentes
Conferenza – Rural Product Partner Credit Union.
Relatore: Clayton Alves
Dalle 15:40 alle 16:20 | Cinema Teatro Tiradentes
Conferenza – Formaggi del Mondo: Mercato, Aspetti Tecnologici e Opportunità in Brasile.
Relatore: Rodrigo Magalhaes
dalle 6:30 alle 17:20 | Cinema Teatro Tiradentes
Lezione – 1. Capire come la gestione del mercato del latte influisce direttamente sulla produzione di formaggio.
2. Linee di credito per gli allevatori: in che modo la collaborazione può facilitare gli investimenti nella tua attività.
Relatori: Artun Spies e Diego Faria
– Oggi 26.08 | Sabato
dalle 8:00 alle 10:00 | Laboratori di sala
Laboratorio – degustazione di formaggi.
Allenatore: Giancarlo Ferreira
dalle 9:35 alle 10:25 | Cinema Teatro Tiradentes
Lezione – Dalla progettazione all’esecuzione – Come costruire o ristrutturare un caseificio a basso costo.
Relatore: Driley Marcondis
Dalle 10:00 alle 12:00 | Laboratori di sala
Workshop – La stagionatura artigianale dei formaggi per i produttori.
Allenatore: Caterina Castro
dalle 10:40 alle 11:40 | Cinema Teatro Tiradentes
Tavola Rotonda – Timbro Arte e Timbro Formaggio Artigianale.
Negoziatori: Carlos Castro, Andre Deutch e Danilo Cavalcantio
da 2 m a 4 m | Laboratori di sala
Il Laboratorio – Degustazioni guidate condotte da professionisti italiani
Docenti: Grazia Mercal e Francesco Maroni
Dalle 16:00 alle 18:00 | Laboratori di sala
Workshop – Conservazione del formaggio artigianale a casa da parte del consumatore.
Allenatore: Caterina Castro
ExpoQueijo Brasile
ExpoQueijo Brasil 2023 – Gli Araxa International Cheese Awards sono organizzati da Bonare Eventos, sponsorizzato dal Servizio brasiliano per il supporto delle micro e piccole imprese (Sebrae), Ministero dell’agricoltura, dell’allevamento e dell’approvvigionamento, attraverso l’Autorità federale di controllo per l’agricoltura MG, System Ocemg, Faemg Senar, ITA – Italian Trade Agency, Seacube Crediara e McCain. I partner di ExpoQueijo sono il governo del Minas Gerais, attraverso Seapa e le sue filiali, la società di assistenza tecnica ed estensione rurale del Minas Gerais (Emater-MG) e l’Istituto di agricoltura del Minas Gerais (IMA), il consiglio comunale di Araxa, Amara e Amikijo . Il curatore è dell’Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), un’agenzia collegata all’Agricultural Research Corporation of Minas Gerais (Epamig).
– servizio
ExpoQueijo Brasil 2023 – Araxa International Cheese Awards
Dati: 24 al 27/08/2023
Ubicazione: Hotel Grande e Termas de Araxá. Rua Águas do Araxá, senza numero – Quartiere Barreiro, Araxá (MG)
maggiori informazioni: www.expoqueijobrasil.com.br
