Recensione: Trattoria Alloro Parra – Un rifugio italiano con il miglior servizio che abbia mai visto in un ristorante

Bruschetta al pomodoro

Situato nella Torre Windsor a Barra da Tijuca, il ristorante Trattoria Aloro ridefinisce il concetto di servizio nella città di Rio de Janeiro. Il personale del ristorante colpisce per la sua professionalità e cortesia, con un’enfasi sull’empatia e sulla conoscenza del menu del cameriere Edson Fernando per creare un’esperienza accogliente e memorabile per i clienti. Il suo sorriso genuino e la capacità di descrivere accuratamente ogni piatto riflettono l’alto livello di formazione della squadra.

La Trattoria Alloro è guidata dai rinomati chef Fabio Andrade e Alexandre Lorenzo Freitas nella cucina italiana. Andrade e Freitas portano nel ristorante la loro esperienza e talento, soprattutto nella preparazione della pasta artigianale e delle pizze a fermentazione naturale. La dedizione degli chef nell’utilizzo di ingredienti di alta qualità e tecniche tradizionali italiane si traduce in piatti che trasportano il cibo in Italia.

Con opzioni come la Caprese Alloro (burrata, marmellata di pomodoro e rucola, servita con focaccia) piena di sapori freschi e delicati (R$58) Bruschetta Funghi e Parmigiano (Funghi e Parmigiano) (R$24) e pomodori (R$ 17) Sono altrettanto deliziosi e si distinguono per la semplicità e il gusto autentico.

I piatti principali non deludono. Ravioli di ricotta e spinaci con burro salvia e mandorle tostate R$67 Ha un gusto e una consistenza ottimi. Risotto gamberi e asparagi (R$94) e spaghetti ai frutti di mare (R$90) sono altrettanto notevoli, dimostrando l’abilità degli chef nel creare piatti sofisticati e deliziosi. Entrecote alla griglia con risotto al parmigiano (R$90) è una scelta irresistibile che unisce carni succulente e un risotto cremoso e saporito.

Capitolo a parte le pizze, una delle specialità della casa. Il Tricolore (pelati di pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini confit, burrata, rucola selvatica e pesto) è un’esplosione di sapori che deliziano il palato (R$85) e altrettanto suggestiva è la pizza Aloro (mozzarella, scamorza di bufala affumicata, gamberetti VM, petali di pomodoro italiano, touille di pecorino e rucola selvatica (R$99). Altre opzioni come la Calabresa (bellati salsa di pomodoro, mozzarella, salsiccia calabrese stagionata e cipolle rosse caramellate) sono una delle più richieste e le mie preferite (R$59), così come Cuatro Quejos (salsa di pomodoro Bellati, mozzarella, scamorza affumicata, gorgonzola e parmigiano) (R$62) e Toscana (mozzarella, salsiccia toscana artigianale, funghi shiitake arrostiti, gorgonzola e salsa di pomodoro italiana naturale prodotta in ristorante) (R$64) Sono realizzati con la stessa attenzione ai dettagli e materiali di alta qualità. Per i vegetariani, la pizza con zucchine, melanzane e funghi parigini è un’ottima scelta (R$56).

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Anche le pizze da dessert sono un punto forte, con opzioni come la Schiacciata (dulce de leche, mandorle a fette e scaglie di cioccolato bianco) (R$54) e pizza alla banana con cannella e dulce de leche (R$52)Chiude il pasto con classe.