I capletti (o agnolini), tipica zuppa italiana, è una delle più consumate nella parte meridionale del Brasile. La preparazione consiste in deliziosi fagottini di pasta ripieni di carne macinata, che rendono questa zuppa un pasto completo. Scopri come preparare questa deliziosa ricetta della Zuppa di Capelletti!
cose richieste:
- Per l’accoglienza:
- 150 grammi di carne macinata;
- 1 pizzico di noce moscata;
- 1 pizzico di pepe nero;
- 1 cucchiaio di brodo di carne;
- Sale a piacere.
- Per la messa:
- 500 grammi di farina di frumento;
- 5 unità di uova.
- Per il brodo:
- 1 kg di carne – coscia morbida o anatra;
- 2 litri di acqua;
- Pomodori 6 unità;
- Cipolla 4 unità;
- aglio qb;
- sale qb;
- Noce moscata a piacere.
Metodo di preparazione:
- Da riempire: Friggere la carne con le spezie. Dopo la tostatura, passarla al macinino per omogeneizzarla. Lasciare raffreddare e riempire i capleti.
- Per la messa: Mescolare il grano con l’uovo e impastare bene. Passare l’impasto nel cilindro fino a renderlo molto sottile. Tagliare a quadratini e riempire con la carne. Chiudete i capletti come un fagottino.
- Per il brodo: Friggere la carne con cipolle, pomodori e altri condimenti. Aggiungere poi 2 litri di acqua e lasciar bollire per circa 1 ora. Togliere la carne e aggiungere i cappelletti, lasciar riposare qualche minuto fino a cottura della pasta, quindi servire.
