La prima città fondata da italiani in Brasile produce la maggior parte dei vini e degli spumanti in ES | Agroalimentare a Espirito Santo

Conosciuta come la prima città fondata dagli italiani in Brasile, Santa Teresa è il comune che produce più vino, spumante e succo d'uva nell'Espirito Santo. La ricerca di conoscenza e di partnership con istituti di ricerca sta acquistando forza e qualità nella produzione, conquistando spazi e clienti su tutto il territorio nazionale.

Situata nella regione della Serrana dell'Espírito Santo, questa località ha suscitato l'interesse di ricercatori che hanno portato la conoscenza a coltivatori e produttori di vari vitigni. La regione eccelle anche nella produzione di uva.

Una delle maggiori preoccupazioni e sfide per produttori e ricercatori è come mantenere la piantagione di uva e l’equilibrio ecologico.

“Immaginate la diversità dei rapporti in una foresta e all'improvviso la si rimuove e si mette una cultura al centro. Si crea un enorme squilibrio”, ha spiegato l'entomologo e professore dell'Istituto Federale dell'Espírito Santo. Ifes), Lucinerio presotti.

Si tengono frequenti incontri e conferenze per coloro che sono coinvolti nella produzione e sono associati alla partecipazione dell'Istituto di ricerca, assistenza tecnica ed estensione di Capixaba (Incapar), dell'IFACE e del Ministero dell'Agricoltura.

Per il professor Ifes, questo è un modo non solo per proteggere l'ambiente, ma anche per produrre uva di migliore qualità e più protetta dagli attacchi di insetti e dai cambiamenti climatici.

“Se seguiamo un po' ciò che accade nella foresta, possiamo ripristinare nuovamente quell'equilibrio. Non completamente, ma almeno molto meglio di prima”, ha aggiunto il professore.

La tutela dell'uva e dell'ambiente garantisce l'acqua alla proprietà. E nell’irrigazione, la differenza tra una buona produttività e scarsi risultati può risiedere nella dose.

“Quest'acqua in eccesso trasporta sostanze nutritive in altre parti del terreno che la pianta non utilizza. Pertanto, si hanno molti rifiuti nel sistema. Oltre a compromettere il risultato”, ha affermato Caio Louzada Martins, ricercatore dell'Incaper.

Un tecnico può guidare i coltivatori e indicare tutti i fattori da tenere in considerazione durante la semina. Laura Sylvestin è agronoma e lavora nel sud del Paese. L'interesse per Santa Teresa deriva dalla sua somiglianza con le terre del Rio Grande do Sul.

“Quando sono arrivato qui, sono rimasto sorpreso dalle somiglianze con il Rio Grande do Sul, soprattutto per la cultura italiana e la caratteristica dell'agricoltura familiare su piccole proprietà”, ha detto l'agronomo.

L'ingegnere lavora con i produttori per sensibilizzare sui pericoli derivanti dall'uso di pesticidi e sui benefici dell'agricoltura biologica.

“Ciò ridurrà i costi di produzione per l'agricoltore perché avrà costi inferiori per l'acquisto di questi costosi fattori produttivi, non utilizzerà pesticidi e la sua salute migliorerà. Ci sarà meno inquinamento del suolo e dell'acqua. , troppi fertilizzanti inquinano la terra. suolo e acqua. E per il consumatore, ovviamente, mangerà cibo più sano “, ha sottolineato Laura.

La coltivazione senza pesticidi chimici e senza attacchi di parassiti richiede la piantagione di varietà resistenti alle malattie e la conoscenza del terreno per sapere come vengono assorbiti acqua e fertilizzanti e definire la quantità utilizzata per ottenere uve di qualità.

Sono stati i ricercatori ad aiutare la produttrice Elida e suo marito a passare dall'agricoltura tradizionale a quella biologica. Le prime uve furono piantate nel 1988 e il primo vino fu prodotto nel 1990.

Oggi la coppia possiede oltre duemila piante di diverse varietà. Ma è l'uva rossa a suscitare interesse per il suo colore.

“È un vino molto profumato, delizioso. È secco, semisecco e morbido. Ancora oggi, da sempre, la materia prima più venduta è la Cora (uva da vino), che produciamo solo nel comune di Santa. Teresa, è timido. Produce vino e succo intero”, ha detto la produttrice rurale Elida Dunn Brown.

Nella Serra Gaucha ha trovato accenni di buona fermentazione per ottenere un vino con più sapore e aroma.

Sergio Splendio è una delle aziende vinicole più apprezzate di Santa Teresa.

“Si trattava della coltivazione del caffè, poi nella zona iniziarono ad arrivare le piantagioni di eucalipto. Poi arrivò la piantagione di pomodori, con cui lavorammo a lungo e producemmo il secondo pomodoro più grande dello stato. Poi, cominciò a svanire. Poi uno dei miei nipoti mi è venuta l'idea di piantare frutta. Così ho coltivato pesche e susine. Ho iniziato a coltivare. Mi ha anche spiegato perché non coltivavo l'uva. Dopo di ciò abbiamo iniziato a coltivare l'uva nel 1997 e nel 1998”, ha spiegato. Produttore.

Il produttore ha affermato che negli ultimi dieci anni la coltivazione dell'uva e la produzione del vino sono state modernizzate e, di conseguenza, è aumentato l'accesso alle nuove tendenze di produzione.

Pensare ad aiutare i produttori e ad ampliare la ricerca sulla produzione dei vini e degli spumanti Ifus de Santa Teresa.

“Si possono effettuare piccoli test, che non si eseguono più nel campo del produttore, quindi non ha bisogno di fermare la sua produzione, può testare qui vini, vini fermentati, miscele di cachaça, ecc. Testare il suo prodotto e poi testare “Che il pubblico lo accetti in laboratorio o no. Egli prende le misure senza prima rilasciare il prodotto per il commercio. evita”, ha commentato il coordinatore della gestione sul campo dell'IFES Victorio Birchler Donini.

Questo scambio di conoscenze, l'assistenza agricola e la tutela dell'ambiente sono incentivi che fanno delle cantine di Santa Teresa un punto di riferimento per lo Stato e la Nazione.

Video: Tutto sullo Spirito Santo