Oggi, 10 luglio, il Brasile celebra il Pizza Day, uno dei simboli italiani. Per celebrare la data, Persone Ha raccolto informazioni sui cibi preferiti del mondo. In questo articolo conoscerete l’origine del simbolo dell’Italia e il rango di un’importante guida italiana del settore.
Giornata della pizza: Vedere Una passione per il cibo che ha conquistato il mondo
OH 50 delle migliori catene di pizzerie artigianali al mondo La selezione si basa sulla regola che le pizze devono essere fatte a mano e che i marchi devono essere stabiliti in almeno cinque indirizzi nel loro paese d’origine e possono avere anche unità all’estero.
O Iscriviti a POVO+
Ottieni tutti i contenuti esclusivi, editorialisti, accesso illimitato e accesso a negozi, farmacie e altro ancora.
In Brasile, la seconda capitale del mondo, San Paolo, è ben rappresentata con Bráz Pizzaria, al 5° posto, con il maggior numero di pizze consumate. Ma in che modo la pizza ha lasciato l’Italia, è arrivata in Brasile e qui è diventata familiare?
Origine della pizza: alla maggior parte degli italiani non piace questo piatto
Nell’antico Egitto le ricette del pane si perfezionarono, soprattutto quando se ne comprese il processo di fermentazione e la produzione dei forni.
Pão de Abrahão, o semplicemente “piscea”, ha dato origine al nome che conosciamo oggi, in quanto nasce da un modello di base molto sottile e tonda, la base della pizza.
Nel tempo, la ricetta è stata sviluppata e gli ingredienti sono stati incorporati con il tocco di molti popoli, come i greci, i fenici e i turchi musulmani, che hanno aggiunto le proprie spezie.
Fu in Italia che la pizza ottenne la sua salsa di pomodoro e, man mano che si diffuse l’abitudine alimentare, assunse il volto che è comunemente noto come oggi.
Al contrario, poche persone sono consapevoli della storicità della tradizione alimentare italiana della pizza, che era essenzialmente un alimento base della classe operaia a Napoli e ha influenzato il modo in cui veniva vista.
A questo proposito, la pizza non è unanime tra gli italiani. Nel suo libro “Il Ventre di Napoli” (“La pancia di Napoli”, in libera traduzione), la giornalista Matilde Serao spiega che prima di venire a Roma, la pasta tonda con sugo e altri condimenti era considerata lo street food del sud. Il paese è una regione molto povera.
“La pizza, rimossa dal suo contesto napoletano, sembrava stonata e solo un simbolo di indigestione. Una pianta esotica la cui stella era sbiadita a Roma, morì in solenne silenzio nella Città Eterna”, spiega Matilde della lenta diffusione del piatto in tutta Italia .
Il giornalista parla anche del prezzo della pizza: circa 5 centesimi di valuta locale al trancio. Veniva quindi servito come colazione o pranzo a gran parte della popolazione napoletana.
Le pizze napoletane hanno continuato a guadagnare popolarità nel XIX secolo, ma solo a livello regionale. Nel XX secolo, gli immigrati italiani portarono la ricetta in America, come accadde a San Paolo.
All’arrivo negli Stati Uniti, soprattutto dopo la Grande Depressione degli anni ’30, la pizza ha guadagnato più popolarità proprio perché costava meno, proprio come era successo a Napoli il secolo precedente.
Dopo la seconda guerra mondiale, immigrati, discendenti e americani tornarono in Italia per turismo con i loro palati già interessati alla pizza. E, aspettandosi di vederli ovunque, gli italiani hanno creato una domanda di cibo che non avevano mai conosciuto prima.
“Come il denim e la musica rock, il resto del mondo – compresi gli italiani – ha abbracciato la pizza perché era ‘americana’”, ha detto a History Channel il critico gastronomico John Mariani, autore di “How Italian Food Conquered the World”. Come il cibo italiano ha conquistato il mondo”.
Pizze in Brasile
La pizza è arrivata a San Paolo con il pretesto di cibo scadente. Una seconda ondata di immigrati in Brasile nel XX secolo proveniva dall’Italia meridionale, dove la pasta era comunemente consumata.
Sono venuti qui e volevano mangiare qualcosa che ricordasse loro casa. Di conseguenza, la pizza veniva venduta dai venditori ambulanti e venduta alle porte della fabbrica la mattina presto.
Le 50 migliori pizze del mondo
Top 50 Pizzas è una guida online alle migliori pizzerie italiane e del mondo, aggiornata ogni anno senza preferenze di stile. Nella classifica del 2022, il Brasile compare nella lista tre volte.
La pizzeria brasiliana Bráz Pizza ha completato la top 5. Dai un’occhiata alle 50 migliori pizze del mondo qui luogo. Dai un’occhiata alla top 10 e quali pizzerie brasiliane si sono classificate di seguito:
- 1° – Da Michele (Italia)
- 2° – Gruppo Big Mamma (Francia)
- 3° – Grosso Napoletano (Spagna)
- 4 – Berbère (Italia)
- 5° – Brace Pizzaria (Brasile)
- 6° – 400 gradi (USA)
- 7° – Pizza Pilgrims (Inghilterra)
- 8ª – Erico Porzio (Italia)
- 9 – Lugia (Svizzera)
- 10 – Sorbillo (Italia)
- 77° – Pizza da Mooca (Brasile)
- 99ª – QT Pizza Bar (Brasile)
Giornata della pizza: controllo 3 ricette pratiche da fare a casa
Dubbi, critiche e suggerimenti? Parla con noi
tag
